微调进餐顺序 给健康加分

　　关于进餐顺序影响健康的微调理念很早就有人提出了，提倡在用餐时采用“膳食纤维-蛋白质/脂肪-碳水化合物”的进餐顺序。具体到特定的顺序人怨天怒网人群，进食顺序亦有细微差别，康加以下来看一看吧。微调

　　超重人群和糖友应当先吃占每顿食量一半的进餐蔬菜，然后再吃肉类、顺序蛋类等，康加最后吃富含碳水化合物的微调主食。蔬菜含有大量膳食纤维，进餐能量密度较低，顺序人怨天怒网而且需要细嚼慢咽，康加这样更能增强饱腹感，微调有助于控制食欲，进餐避免吃更多的顺序碳水化合物。

　　肠胃不好的人应先吃容易消化的食物，尽量增加咀嚼次数，降低胃肠负担，使食物得到充分消化。不建议餐后马上吃水果，因为多种食物在胃内会影响水果中糖分的吸收利用，可能导致糖类在胃内混合发酵，产生有害物质和胀气。

　　高龄老年人建议遵循“少量清汤、蔬菜、主食、荤菜”的顺序。餐前喝适量清汤可以把胃“唤醒”，再吃些比较清淡的蔬菜、豆制品等富含膳食纤维的食物，能延缓空腹时间。肉、蛋营养丰富，但是要适量，且优先选择富含欧米伽3多不饱和脂肪酸的鱼和虾等。

　　传统的一日三餐，基本都是素菜、荤菜和主食同时进行，不太可能像试验研究中那样做到绝对的“素菜-荤菜-主食”的顺序，但是我们可以尽量地优化。以我个人为例，平时上班吃饭比较简单，一般先吃一碗清淡的素菜（有时候也会喝一小碗清汤），留少许青菜和荤菜，最后配合米饭慢慢吃。水果多放在餐前或两餐之间吃，这样很容易就坚持下来了。

　　文/汪芳（北京医院）

[ 责编：李然 ]

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